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摘要：咖啡膠囊是一種特殊的咖啡消費品，其最重要的一個(gè)方面就是保護內容物（咖啡粉）不受氧氣、濕氣、光等外界因素的影響，保證咖啡的香醇持久，因此咖啡膠囊包裝必須具有良好的氧氣阻隔性能。本文利用廣州標際自主研發(fā)的Y110 2.0 庫倫電量法氧氣透過(guò)率測定儀對咖啡膠囊包裝（杯體）進(jìn)行氧氣透過(guò)率測試，介紹了測試標準、測試設備、測試過(guò)程等，提供了咖啡膠囊包裝氧氣阻隔性能監測的有效解決方案。

隨著(zhù)coffee capsule理念的誕生，咖啡膠囊開(kāi)始風(fēng)靡全球。它是一種方便快捷的咖啡制作方式，采用了一種特殊的膠囊設計（由封口蓋膜、“果凍式"杯體等構成），將咖啡豆經(jīng)過(guò)特殊處理磨成咖啡粉后，密封在類(lèi)似“果凍"的鋁箔空間內，同時(shí)在膠囊內注入無(wú)毒的惰性氣體（如氮氣），起到延長(cháng)保質(zhì)期和再次殺菌的作用。膠囊壁質(zhì)地較為堅硬，在高溫下可以很好的保持原型。煮咖啡時(shí)，只需要將一個(gè)咖啡膠囊放入咖啡膠囊機，按下啟動(dòng)鍵，咖啡在熱水和壓力的作用下析出帶有咖啡脂的濃縮咖啡，只需要幾十秒便可以得到一杯香醇的咖啡，味道不亞于一般咖啡館的手調品質(zhì)。同時(shí)咖啡膠囊省去了保質(zhì)、人工等成本，售價(jià)也更親民，因此受到消費者的喜愛(ài)，更受到商家的歡迎。

咖啡的風(fēng)味物質(zhì)對周?chē)h(huán)境（如濕度、溫度、氧氣）非常敏感，容易發(fā)生酸化、 氧化等反應，使其品質(zhì)劣變。通常經(jīng)過(guò)烘焙、研磨處理后的咖啡粉與空氣接觸保存，咖啡的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味僅能保存3天。為長(cháng)時(shí)間保持咖啡的原有風(fēng)味，咖啡膠囊包裝必須對外界的氧氣、水蒸氣以及內部咖啡本身的香氣具有良好的阻隔性能。因此對膠囊包裝進(jìn)行阻隔性能的檢測具有十分重要的意義，是判斷膠囊包裝質(zhì)量?jì)?yōu)劣的重要依據。本文利用廣州標際自主研發(fā)的Y110 2.0 庫侖電量法氧氣透過(guò)率測定儀對咖啡膠囊包裝（杯體）的氧氣透過(guò)率進(jìn)行檢測，為相關(guān)咖啡制造企業(yè)選擇氧氣阻隔性能測試設備及測試方法提供技術(shù)參考。

一、檢測標準

ASTM F1307-20 用庫侖傳感器測定通過(guò)干燥包裝的氧氣透過(guò)率的標準試驗方法。

二、檢測儀器

本次試驗采用廣州標際自主研發(fā)的Y110 2.0庫侖電量法氧氣透過(guò)率測定儀，同時(shí)根據樣品規格定制了咖啡膠囊包裝件測試夾具。該設備采用高精度氧氣傳感器，靈敏度高，分辨率達 0.0001 cm3/(m2 · 24h · 0.1MPa)；全自動(dòng)溫濕度精密控制，控溫范圍為15~45℃，控溫精度可達0.1℃，控濕范圍為0%RH，5~90%RH，100%RH，濕度精確至±2%RH；配有全新氣動(dòng)氣路控制系統，自動(dòng)夾具夾緊試樣，便捷省力，密封性能*；儀器全自動(dòng)操作，一鍵測試，自動(dòng)判斷，自動(dòng)停機。本檢測設備符合GB/T 31354、GB/T 19789、YBB 00082003、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1927、ASTM F1307、ISO 15105-2、DIN 53380-3、JIS K-7126-B等國內外標準。

三、測試樣品

某客戶(hù)提供的咖啡膠囊樣品。

四、測試過(guò)程

（1）將待測試的咖啡膠囊安裝至咖啡膠囊?jiàn)A具上，密封好后將其裝到儀器上，再蓋上夾具保溫外罩。

（2）接通氣源，調節氣源壓力至合適的大小。

（3）開(kāi)啟儀器控制軟件，設置試驗溫度、試驗濕度等實(shí)驗參數。

（4）在運行設置界面下，設置樣品類(lèi)型為包裝物，試驗類(lèi)型為測試，并填寫(xiě)好測試樣品名稱(chēng)、檢測標準等實(shí)驗基本信息。

（5）設置完成試驗信息后，點(diǎn)擊“開(kāi)始測試"，試驗開(kāi)始。

（6）試驗結束后，儀器自動(dòng)計算并顯示試驗結果。

五、測試結果

本次測試的咖啡膠囊包裝（杯體）的氧氣透過(guò)率為0.0036 cm3/(pkg·24h)。

六、結論

咖啡膠囊杯體的阻隔性能直接影響了咖啡膠囊產(chǎn)品的風(fēng)味及保質(zhì)期，是咖啡膠囊生產(chǎn)企業(yè)的重要關(guān)注點(diǎn)。Y110 2.0 庫侖電量法氧氣透過(guò)率測定儀通過(guò)搭載咖啡膠囊包裝件測試夾具可實(shí)現咖啡膠囊杯體的氧氣透過(guò)率測試，具有精度高、穩定性好、自動(dòng)化測試等特點(diǎn)。該設備廣泛用于食品、藥品、醫療器械、日用化學(xué)、光伏電子等領(lǐng)域的薄膜、片材、紙張、包裝件及相關(guān)材料的氧氣透過(guò)性能測試。